Rempah pelengkap
– 2 ruas jari lengkuas
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun kunyit
– 2 ruas jari serai, belah ujungnya geprek
Cara membuat:
1. Cuci bersih Daging Kambing dan tiriskan.
2. Goreng irisan semua bawang sampai harum, masukkan bumbu halus, rempah pelengkap, merica bubuk, ketumbar bubuk, garam, kaldu bubuk.
3. Aduk sampai langu hilang. Masukkan santan cair. Beri air kurang lebih 3 sampai dengan. 4 gelas. Masukkan daging kambing. Aduk pelan supaya santan tidak pecah. Aduk sampai santan berminyak. Lalu Sajikan.
2. Gulai Kambing tanpa santan.
Bahan:
– 1kg Daging Kambing, potong 12 bagian
– 2 batang serai dimemarkan
– 1 lembar daun kunyit
– 3 cm lengkuas dimemarkan
– 6 lembar daun jeruk
– 3 butir cengkeh
– 1 batang kecil kayu manis
– 1 sdm cuka
– Garam, gula secukupnya
