Bahan bumbu kacang:
– 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
– 3 cabe rawit (atau sesuai selera), haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok teh gula merah, serut
– 1/2 sendok teh garam
– 250 ml air
– 2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
1. Potong-potong daging kurban menjadi ukuran yang sesuai dengan sate. Jangan terlalu besar atau kecil, agar lebih mudah untuk ditusuk dengan tusukan sate.
2. Campurkan daging dengan bawang putih, garam, merica bubuk, kecap manis, dan minyak goreng. Aduk rata hingga daging terbalur bumbu dengan baik. Biarkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
3. Tumis kacang tanah halus, cabe rawit, bawang putih halus, gula merah serut, dan garam dengan menggunakan minyak hingga wangi dan matang. Tambahkan air dan aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat dan dinginkan.
4. Siapkan tusukan sate dan tata potongan daging kurban di atasnya. Panggang sate di atas panggangan hingga matang. Setiap beberapa menit, oleskan sisa bumbu dari adonan bumbu daging agar sate tidak kering.
5. Sajikan sate dengan bumbu kacang yang dihidangkan secara terpisah.
