Ayam bakar merupakan hidangan yang populer di banyak budaya kuliner di seluruh dunia. Kelezatannya membuatnya menjadi favorit di setiap acara makan bersama.
Sajikan dengan nasi putih yang pulen, acar segar, dan sambal pedas untuk menambah kenikmatan dalam setiap suapan.
Ayam bakar merupakan hidangan yang menggugah selera dan penuh kenikmatan. Rasanya yang lezat dan cita rasanya yang khas menjadikannya sebagai hidangan yang tidak dapat dilewatkan bagi para pecinta kuliner.
Berikut adalah resep untuk Ayam Bakar Taliwang, hidangan khas dari Lombok, Nusa Tenggara Barat:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian yang sesuai
- 10 cabai rawit merah (sesuai selera kepedasan)
- 5 cabai merah besar, buang bijinya dan iris tipis
- 5 cabai keriting, iris tipis
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe, parut halus
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 4 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 sendok makan terasi, bakar sebentar
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng
- Air asam jawa secukupnya (jika tersedia)
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, garam, dan gula menggunakan blender atau ulekan hingga membentuk pasta halus.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis pasta bumbu yang telah dihaluskan, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum dan matang. Aduk secara terus-menerus agar bumbu tidak gosong.
- Masukkan ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Pastikan ayam terbalut bumbu secara merata. Tambahkan air asam jawa secukupnya untuk memberikan rasa segar (jika menggunakan).
- Tambahkan cabai merah besar, cabai keriting, dan daun jeruk. Aduk rata dan biarkan ayam meresap bumbu selama minimal 1 jam atau lebih lama agar rasa bumbu lebih terasa.
- Panggang ayam di atas panggangan dengan suhu tinggi atau grill pan hingga matang dan berkulit renyah. Bolak-balikkan ayam dan oleskan bumbu sisa selama proses pemanggangan.
- Setelah ayam matang, angkat dan sajikan Ayam Bakar Taliwang dengan nasi putih, sambal terasi, dan irisan mentimun.
Ayam Bakar Taliwang biasanya memiliki rasa pedas yang khas. Jika Anda ingin mengurangi tingkat kepedasan, dapat mengurangi jumlah cabai rawit atau cabai merah yang digunakan. Selamat mencoba!. (red)
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
