JABARNEWS | BANDUNG – Mulai besok jangan lagi sarapan telur setengah matang jika tak ingin dapati resiko ini. Ya, mungkin banyak masyarakat Tanah Air yang menjadikan opsi sarapan telur setengah matang menjadi sarapan favoritnya. Namun, siapa sangka sarapan telur setengah matang memiliki bahaya yang tak main-main bagi kesehatan tubuh.
Selain mengandung protein yang sangat baik, kandungan asam amino esensialnya juga membuat telur menjadi kategori protein kualitas tinggi. Selain itu, telur juga mudah dimasak dan dapat diolah menjadi apa saja.
Terlebih ketika sarapan, telur dipilih karena cenderung praktis untuk dikonsumsi. Salah satu yang menjadi favorit banyak orang adalah pilihan menu telur setengah matang.
Namun tenyata telur setengah matang justru akan mengancam bahaya lo, jika terus dikonsumsi. Sebab jika telur tidak dimasak dengan sempurna dikhawatirkan masih mengandung bakteri Salmonella yang akan berbahaya bagi kesehatan.
Bakteri ini bisa masuk ke dalam telur akibat ayam yang terinfeksi bakteri Salmonella dari lingkungan sekitarnya dan bakteri ini pun turut berkembang dalam tubuh ayam.
Meskipun sudah terinfeksi bakteri, sulit untuk mendeteksi bahwa ayam terinfeksi, karena tidak ada tanda sakit pada ayam.
Telur yang dikeluarkan oleh induk ayam juga berasal dari lubang feses yang digunakan juga untuk mengeluarkan kotoran. Hal tersebut juga menyebabkan kulit telur juga dapat terkontaminasi bakteri Salmonella.
Oleh karenanya tidak dapat terjamin semua telur bebas dari bakteri Salmonella yang dapat menyebabkan Salmonelosis. Dilansir dari health.id, Infeksi Salmonelosis ditandai dengan gejala berupa pusing, mual, muntah, sakit perut bagian bawah, dan diare.
Yuk simak, begini cara mudah mencegahnya.
1. Pastikan telur matang dengan sempurna – Ketika memasak telur pastikan seluruh bagiannya matang dengan sempurna. Jangan biarkan putih telur sudah mengeras sedangkan kuningnya masih cair. Sebab hal tersebut akan menjadi penyebab tumbuhnya bakteri Salmonella. Telur harus dimasak dengan suhu minimal 71 derajat celcius.
2. Masak telur pada air mendidih – Untuk masak telur setengah matang, rebus telur ketika air mendidih masak hingga 4 menit hal ini guna membantu mengurangi efek dari bakteri Salmonella.
3. Perhatikan tempat pembelian telur – Usahakan untuk membeli telur pada toko yang menyimpan telur di bawah 4 derajat celcius dan pilihlah telur yang utuh dan dengan kualitas yang baik.
4. Jangan abaikan waktu penyimpanan telur – Apakah anda termasuk yang suka menstock telur dalam jumlah banyak di rumah? Ketika membeli telur, langsung bersihkan telur dengan menggosoknya di air yang mengalir. Artikel berlanjut setelah video di bawah ini. Segera buang telur yang cangkangnya retak lalu simpan di lemari pendingin. Waktu penyimpanan telur sebaiknya 3 hingga 4 minggu saja.
5. Pastikan telur dalam proses pasteurisasi – Ketika ingin mengolah telur terutama ketika membuat kue, pastikan menggunakan telur yang sudah melalui proses pasteurisasi.
6. Segera konsumsi telur ketika dimasak – Menurut CDC (Centre For Disease Control and Prevention) telur harus segera dikonsumsi setelah dimasak agar terhindar dari bahaya bakteri Salmonella. Hindari untuk membiarkan telur dalam kondisi suhu ruangan lebih dari 2 jam. Kalau tidak ingin dikonsumsi dan merasa kenyang simpanlah telur ke dalam lemari pendingin.
7. Bersihkan wadah bekas telur – Saat menyiapkan makanan, usahakan untuk mencuci bersih seluruh wadah yang bersentuhan dengan telur mentah hingga benar-benar bersih. Hal tersebut guna menghindari kontaminasi silang.
Nah, itu dia beberapa cara yang dapat dilakukan untuk mencegah bahaya telur mentah, jika kita tetap ingin mengonsumsinya perhatikan dengan betul, ya. (Red)
